每週5次蔬果 失智風險降23％

降低認知功能退化，長期多吃蔬果及乳品！
亞洲大學健康產業管理學系教授蔡仲弘針對國健局「台灣中老年身心社會生活狀況長期追蹤調查」4440名53歲以上民眾進行分析，結果發現，每週攝取超過5次以上蔬果的人，追蹤4年後認知退化風險減少23%，而每週攝取乳品超過3次以上者比低於2次的人，4年後認知退化風險則減少17%。

在短期攝取食物降低認知功能退化風險上，分析亦發現，每週攝取蔬果大於5次的人，比起4次的人可以降低31%的認知退化風險；每週攝取蛋類超過3次者，比2次者可降低19%的認知退化風險，攝取豆類則可以減少20%，茶類則可以減少21%的認知退化風險。

乳品、茶類也可降低風險

飲食攝取是長期的事，多吃蔬果及乳品對於降低認知功能退化有幫助，主因為蔬果含有大量又多種的抗氧化物質，可對抗自由基，乳品類則含維生素B12，對神經組織有重要影響，且能增強記憶力及注意力；不過，蔡仲弘建議，最好是多攝取深色葉菜類或大量多樣蔬菜，水果因含糖量高，攝取比例則應下降。

除了飲食習慣，蔡仲弘亦強調，平時養成規律運動及正常生活習慣，也可以預防認知功能惡化，他建議每週運動3、4次，每次40分鐘，每週至少150分鐘，尤其老人家可以多走路或快走，可訓練走路行動能力，讓協調變好。