生薑 體質熱少吃

俗話說，薑是老的辣，薑是常見的辛香料。執業中醫師楊淑媚昨日表示，
傳統中醫認為，中醫有所謂藥食同源的說法，因此，中醫將生薑納入常用中藥材，不過，薑有很多種類，常見生薑可以解表散寒、化痰止咳、溫中止嘔，適用於風寒感冒、寒痰咳嗽、胃寒嘔吐等病症或症狀。

楊醫師指出，薑依照不同生長或收穫時期，又分生薑、炮薑、嫩薑、老薑，生薑只是其中之一種，一般民間常用薑來去除腥味，不管是烹調魚類或海鮮類食材，都可以用到薑。

古方薑茶飲就含有生薑，可以用於治療赤白痢。再以炮薑為例，這是薑的乾燥炮製品，可以入藥使用，有助溫經止血、溫中止痛。

楊醫師指出，民眾必須注意的是，只要有一部分生薑爛掉，整個生薑就要丟棄，不可為了節省只將爛掉部分切除，然後留下好的部分，因為生薑腐爛時，薑內容易產生黃樟素，如果把黃樟素吃下肚子，恐怕就會嚴重影響到身體健康，所以只要一有爛掉就要丟掉，千萬不要因小失大。

除此之外，生薑屬溫熱性食物，適合在冬季寒冷氣候環境中食用，但是熱性體質的人應少吃一點比較好，以及屁股長痔瘡、鼻子流鼻血的人也不宜多吃，避免因此而火上加油，反而出現一些不適症狀。

生薑胡桃粥適合在冬季食用，有助改善風寒感冒、噁心厭食，以及緩解非腸胃炎類型腹瀉。

材料：生薑6克、胡桃肉30克、白米50克，做法：先將生薑洗淨、切成片狀，白米淘洗乾淨，然後把所有食材放入鍋中，加入適量的水，電鍋煮成粥後即可食用。

胡桃肉能夠補腎益精、溫肺定喘、潤腸通便，但是虛火或腹瀉的人不宜食用。