枸杞韭菜蛋、菊花枸杞粉絲、三子枸杞茶 依體質保養視力

眼睛是靈魂之窗，平常要多保養。開業中醫師沈瑞斌昨日表示，傳統中
醫常說「藥食同源」，很多食物既是食材又有藥用價值，因此，利用食物、藥材做成藥膳茶飲，可說是溫和的保健法，建議民眾經過中醫診斷後，依照指示選擇枸杞韭菜蛋、菊花枸杞粉絲、三子枸杞茶，如此就能依照個人體質，做好視力保健措施。

沈醫師指出，枸杞韭菜蛋能夠明目、滋補肝腎，材料：枸杞2錢、雞蛋2枚、韭菜些許、米酒酌量、鹽巴適量、植物油少量，做法：枸杞泡水洗淨，把枸杞、雞蛋、韭菜、米酒、鹽巴放到碗中打勻，再放入油鍋中小火煎熟即可。

此外，菊花枸杞粉絲能夠明目、預防視力衰退，材料：乾菊花3錢、鮮菊花1朵、枸杞3錢、冬粉適量、豆乾2塊、小黃瓜適量、薑汁1匙、糖適量、豆豉油酌量、烏醋少許。

做法：先把乾菊花、枸杞泡水洗淨、放入鍋中、加入適量的水，小火熬煮20分鐘熬成藥汁備用；接著把小黃瓜、豆乾洗淨、切成絲備用；把冬粉泡水浸軟、剪成段備用；把冬粉、豆乾放到藥汁裡稍煮一會，再盛起待涼；最後把鮮菊花泡水洗淨、摘下花瓣後備用；把所有材料、藥汁、調味醬料拌勻即可。

沈醫師指出，三子枸杞茶能夠明目、消除眼睛疲勞，材料：枸杞2錢、桑椹子2錢、決明子3錢、車前子3錢，做法：把桑椹子、決明子、車前子泡水洗淨，瀝乾水分後放到藥布袋，袋口用線綁起來，再連同枸杞泡水洗淨後放入杯中，最後用500毫升熱水沖泡，蓋上杯蓋悶一下，等到溫涼即可飲用。