感冒初起 蔥白即可解症狀

青蔥是常見辛香料，既能做菜也能入藥。中醫師彭溫雅昨表示，傳
統中醫認為，以前中醫就有五菜為充的說法，五菜指的是韭、薤、葵、蔥、藿，其中，韭酸、薤苦、葵甘、蔥辛、藿鹹，由此可見蔥是古老蔬菜。

此外，許多中藥方劑含有蔥的成分，比如蔥豉湯含有蔥白，這道方劑能夠通陽發汗、解表散寒。

彭醫師指出，蔥白性溫味辛，如果民眾感冒初起，此時可以使用蔥白一把、加上淡豆豉煮水飲用，這樣就有發汗效果；如果感冒兼有頭痛，可以蔥白半斤、生薑二兩，兩者一起煮水熱飲，如此便能緩解症狀。

現代醫學研究發現，青蔥富含膳食纖維，可以幫助消化，含有微量元素硒，能夠刺激消化液分泌，改善胃口不佳，甚至還可降低胃液亞硝酸鹽含量，有助於預防胃癌及多種癌症。

特別是蔥白富含維他命C，能夠緩解感冒初期的頭痛、鼻塞、腹瀉等症狀。蔥青含有蒜素，能夠促進吸收維他命B1，以及幫助殺菌抗菌。

彭溫雅醫師指出，青蔥是天門冬目石蒜科蔥屬植物，為一年生或多年生宿根性植物，原產於中國西北及西伯利亞貝加爾湖一帶，台灣早期是由中國移民傳入，幾乎所有縣市都有栽種。

值得一提的是，台灣蔥的種類多達數百種，又分粗蔥、細蔥，粗蔥主要以適合秋冬栽植耐寒的大蔥為代表，細蔥則包括宜蘭三星地區的日蔥，以及經常做成紅蔥頭的珠蔥等。