一、細嚼慢嚥七分飽:從開始進食到大腦傳遞「飽」的感覺需要十五至二十分鐘,應細嚼慢嚥,放慢進食速度,避免在感覺到飽之前,不小心攝取過多的食物。
二、蔬菜優先吃:年節大魚大肉容易造成澱粉類及肉類過多的攝取,先吃蔬菜除了可以增加飽足感,也可以減少油脂與醣類在腸道的吸收。
三、避免高脂食品:建議減少肥肉、皮與內臟類食物,避免高油脂烹調方式,如煎、炸、爆、炒及糖醋等,多採用蒸、煮、烤、燉及滷等方式降低油脂攝取。
四、多使用辛香料,減少調味料:過多的調味料與複雜的料理方式都暗藏高鹽高糖高油,如沙茶、豆瓣及甜辣醬等加工調味料。建議多採用天然辛香料增加食物風味,如:蔥薑蒜、辣椒、香菜、薑黃及花椒等,增加風味,不增加身體負擔。
五、茶點零嘴要限量:年節難免有與親戚朋友喝茶聊天的場合,零食的選擇格外重要,高熱量食物(如麻花捲、年糕、糖果、牛札糖等)應盡量避免,多選用原型食材(如無調味堅果、烤魷魚絲、蒟蒻條等)。無調味堅果屬於好的油脂,但應注意攝取量,建議每天至多一個塑膠湯匙量。
六、飲酒要限量:男性每日最多二當量,女性一當量,一當量約為啤酒375c.c、紅酒125c.c.、威士忌40c.c.及高粱30c.c.。
另外,年節期間甜甜的飲品、果汁也是少不了,不妨用無糖茶飲替換,避免攝取過多的精緻糖,增加身體的負擔。
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