2018年12月24日 星期一

冬季宜吃多黑色食材 養腎

養生保健為中醫精髓之一,強調治未病、未病先防。執業中醫師楊淑媚昨
日表示,中醫認為,冬季適合養腎,可以多吃黑色食材,何首烏養生飲也是不錯的養生藥膳,其中,黑芝麻有助滋養肝腎;枸杞子可以補肝腎、強筋骨、保養眼睛;何首烏可望滋陰、補益肝腎、頭髮烏黑。

楊醫師指出,因為黑入腎,所以黑色食物對腎的健康有幫助,比如黑芝麻、黑豆、黑木耳、烏骨雞、海參、髮菜、紫菜、黑棗、黑米、海帶等皆是。就以黑芝麻來說,其性平,味甘,入肝、腎、脾、肺經,生用的話性微寒,炒過的話性偏溫。

烏骨雞可以做成養生藥膳,比如紅棗枸杞雞湯,材料:烏骨雞半隻、枸杞20克、紅棗10粒、生薑5片、鹽巴少許,做法:烏骨雞處理好之後,熱水川燙去除血水,切成小塊狀備用;枸杞、紅棗泡水洗淨,所有材料放入鍋中,加水蓋過食材表面,大火煮滾轉小火熬至雞肉熟爛。

楊醫師指出,雖然黑芝麻也是不錯的食物,但是芝麻常有滑腸作用,容易腹瀉的人最好不要吃太多,而且芝麻炒後性偏溫熱,常有火氣大、牙痛、口破、喉嚨乾熱或疼痛的人最好少吃為妙。

何首烏養生飲材料:何首烏10克、黑芝麻10克、枸杞子10克等中藥材,做法:所有材料泡水洗淨、放入鍋中,加入足夠的水,大火煮滾轉小火煮20分鐘,過濾藥渣取藥汁即成。

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