2020年12月9日 星期三

預防肌少症 做好3飲食原則

所謂肌少症是指肌肉減少,導致骨骼肌質量與強度漸漸消失。台北慈濟醫院營養師郭柏良(二十五)日表示,倘若想要預防肌少症,最有效方法就是透過飲食與運動,運動以訓練肌力的阻抗運動為主,比如彈力帶運動或健走等,飲食最重要的就是攝取足量蛋白質,建議做好三個飲食原則。

肌少症影響生活甚鉅,隨著肌肉量流失,手腳開始無力、行動越漸困難,很容易反覆跌倒,以致增加骨折風險,老人失能危機大幅上升。郭柏良營養師建議民眾做好三個原則,攝取蛋白質既安心又健康。

第一個飲食原則,植物性蛋白質較佳,相較動物性蛋白質,植物性蛋白質少了膽固醇和飽和脂肪酸,對降低膽固醇、延緩腎功能惡化、改善肝功能、預防心血管疾病及降低尿酸合成、預防痛風有其益處。

第二個飲食原則,以天然食物為主,食物若是過度加工,容易含有較高的鈉及脂肪,飲食當以天然食物為主,以免增加身體負擔。

第三個飲食原則,慎選烹調方式,簡易烹調比起油炸更能保留食物營養,油炸物容易產生較多反式脂肪,也容易導致三高問題,增加心血管疾病風險,且高油食物會抑制食慾,很可能影響進食量。

值得注意的是,針對牙口不好的人,建議以豆漿代替水煮粥,除較清粥多了蛋白質,同時也因稠度增加減少老人嗆咳風險。

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