預防肌少症 做好3飲食原則

所謂肌少症是指肌肉減少，導致骨骼肌質量與強度漸漸消失。台北慈濟醫院營養師郭柏良（二十五）日表示，倘若想要預防肌少症，最有效方法就是透過飲食與運動，運動以訓練肌力的阻抗運動為主，比如彈力帶運動或健走等，飲食最重要的就是攝取足量蛋白質，建議做好三個飲食原則。

肌少症影響生活甚鉅，隨著肌肉量流失，手腳開始無力、行動越漸困難，很容易反覆跌倒，以致增加骨折風險，老人失能危機大幅上升。郭柏良營養師建議民眾做好三個原則，攝取蛋白質既安心又健康。

第一個飲食原則，植物性蛋白質較佳，相較動物性蛋白質，植物性蛋白質少了膽固醇和飽和脂肪酸，對降低膽固醇、延緩腎功能惡化、改善肝功能、預防心血管疾病及降低尿酸合成、預防痛風有其益處。

第二個飲食原則，以天然食物為主，食物若是過度加工，容易含有較高的鈉及脂肪，飲食當以天然食物為主，以免增加身體負擔。

第三個飲食原則，慎選烹調方式，簡易烹調比起油炸更能保留食物營養，油炸物容易產生較多反式脂肪，也容易導致三高問題，增加心血管疾病風險，且高油食物會抑制食慾，很可能影響進食量。

值得注意的是，針對牙口不好的人，建議以豆漿代替水煮粥，除較清粥多了蛋白質，同時也因稠度增加減少老人嗆咳風險。