春季肝氣生發 宜養肝滋腎

春天是養肝的好季節，執業中醫師賴睿昕指出，在春季時，人體肝氣生
發、活動力漸盛和擺脫疲倦的時機，是生機盎然的季節，有些民眾會食用堅果來幫助養肝，但像是痛風或者過敏的民眾就要必需食用了。

根據中醫的理論認為在先天，肝腎共同起源於生殖之精；在後天肝腎共同受腎所藏的先後天之精的濡養，因此補肝當先以補腎為優先，而堅果類的食物包括花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、開心果與黑芝麻就是補肝腎、益精血的代表食物。

許多醫師都會建議吃堅果來滋補肝腎，賴睿昕提醒，雖然堅果看來對人體健康非常好，但是門診上常常看到吃太多的後遺症，因為堅果類食物的普林含量比較高，因此有痛風情形地的民眾要少吃，而三酸甘油酯偏高的人也要留意。

而且堅果通常烹調方法是烤和炒，有些甚至是油炸，並撒上鹽，這容易引起口腔和咽喉的乾燥感，因此像是有咽喉炎、口腔潰瘍等問題的民眾，應當儘量少吃或不吃用烤、炒及炸所製成的堅果。

而且堅果也可能是過敏原，所以像是有氣喘過敏，皮膚搔癢，或是易長痘痘的民眾在吃堅果的時候，就必須適量注意；再加上容易刺激腸胃，所以腸炎腹瀉患者也要注意食用的量。

一般每人每天吃堅果類的食物最多1到2份，一份約是2顆核桃，腰果則是6到8粒，建議民眾在春天養肝腎，攝取適量的堅果即可，若是攝取過多，對身體並沒有好處。