藥材分四性五味 治療效用大不同

很多民眾都以為，中藥是天然物質。開業中西醫師廖桂聲昨日表示，傳統
中醫認為，其實中藥材具有四性五味，最早載於《神農本草經》，所謂四性是指寒、熱、溫、涼四種藥性，所謂五味是指酸、甘、苦、辛、鹹五種藥味，每味中藥材皆有不同的四氣五味，因此又有不同的治療作用。

廖醫師指出，就以四性為例，比如能夠治療熱性病症的中藥材，通常藥性屬於寒性或涼性；能夠治療寒性病症的中藥材，通常藥性屬於溫性或熱性。再以五味為例，酸味是指酸澀收斂之類的中藥材，比如烏梅，通常被用來止汗、止瀉。

甘味是指甘甜味的中藥材，比如甘草，有助緩和、滋補，也常被中醫用來調和藥性；苦味是指具有苦味的中藥材，比如大黃即是，這類中藥材能夠瀉火、清熱、燥溼、通泄；辛味指辛辣或辛涼藥材，比如薑母、薄荷，有助發汗、解氣。

鹹味藥材如芒硝，這類中藥材具有瀉下通便、散軟化堅。如從五臟對應五味來看，中醫認為，肝病忌辛味、心病忌鹹味、脾病忌酸味、肺病忌苦味、腎病忌甘味，建議使用中藥材，最好根據病人體質、症狀、生活習慣，適當地調和四性五味，以便做到符合體質、順應季節、適合地域等，才能真正藥到病除。