百合白果茶 舒緩咳嗽

有些人經常為咳嗽所苦，因為有時候會咳到聲嘶力竭。執業中醫師張盈瀅昨日表示，傳統中醫認為，病人除了接受治療之外，還可搭配藥膳保健改善症狀，比如百合白果茶有助潤肺止咳、去痰平喘，百合杏仁凍有助保肺化痰、止咳平喘，兩者適合長期咳嗽的人。

張醫師指出，百合白果茶須準備乾百合1杯、乾白果1杯、去籽紅棗5粒、冰糖2杯。先把乾白果、乾百合放到鍋中，然後用水洗淨、泡軟後備用，可以多換幾次水，以便去除酸澀味；在鍋子裡加5杯清水，再放入白果、百合、切碎紅棗，用大火煮開後轉小火煮至白果、百合熟軟後，加入冰糖溶化後即可。

張醫師指出，百合杏仁凍需準備杏仁1兩、乾百合1兩、去籽紅棗5粒、洋菜適量條、鮮奶半杯、冰糖3杯、杏仁露少許。先把杏仁放到鍋中，用水洗淨、泡軟後，放入果汁機，加1杯水打到碎為止，最後過濾取湯汁備用。把洋菜洗淨、剪碎後放到鍋中，加入5杯水，用大火煮滾後轉小火煮至溶化，經過濾去雜質再加入鮮奶、湯汁，拌勻後即可，等涼後放入冰箱冷藏，使其凝固，即為杏仁凍。此外，民眾還需準備甜湯，可以在鍋中倒6杯水，再加入百合、切碎紅棗，大約煮20分鐘等百合熟軟後，加入冰糖溶化即可，滴上幾滴杏仁露，放入切好杏仁豆花即成。